Descripción
Ribera Libros
---------------------------
Sinopsis del libro:
BOTÁNICA PARA COMER - TODO LO QUE NECESITAMOS SABER PARA COCINAR PLANTAS Las plantas están llenas de posibilidades culinarias que ni siquiera imaginamos. Este libro viene a descorrer el velo que no nos permite ver en toda su plenitud a verduras, frutas, raíces, semillas y flores, y nos muestra cómo incorporarlas más y mejor en nuestras recetas de todos los días. Con tanto rigor científico y gastronómico como genuino entusiasmo, el autor -biólogo, asesor gastronómico y formador pionero de cocineros en las bondades del mundo vegetal- recorre las plantas desde la raíz hasta la flor, deslumbrándonos a cada paso. Y nos deja consejos prácticos y sencillos para ampliar la variedad que conseguimos y sumarlas a nuestros platos de maneras innovadoras. Un libro para todo público, tanto cocineros profesionales como amateurs, que invita a "reconectar con las plantas", en palabras del autor, y entenderlas como la base de una alimentación diversa y deliciosa. Edad recomendada: Adultos. AIS JOAQUIN Es licenciado en Ciencias Biológicas por la UBA. Durante sus años de estudiante, investigó dentro del campo de las neurociencias cognitivas; una vez graduado, viró su trayectoria para dedicarse a la gestión y la vinculación científico-tecnológica. Así descubrió que dos de sus más grandes pasiones, la ciencia y la gastronomía, podían combinarse para generar un vínculo virtuoso y un nuevo campo profesional. Hoy se dedica a la gastronomía científica a través de la plataforma de divulgación Cornucopia y se desempeña en el sector gastronómico capacitando, escribiendo, asesorando y cocinando.
- Comprando dentro de Buenos Aires el envío te llega en el día, o al siguiente en caso de que la compra se haga posterior al horario de corte.
- Hacemos envíos a todo el país.
- Podes retirar tu compra por Barracas (Av. Montes de Oca y Av. Martín García).
¡Cualquier consulta no dudes en preguntarnos!
Visitá todo nuestro catálogo en: https://www.mercadolibre.com.ar/pagina/riberalibros.
Detalles Técnicos:
-
Autor: Ais, Joaquín
-
Cantidad de libros por set: 1
-
Tapa del libro: Blanda
-
Género del libro: Gastronomía
-
Editorial del libro: Siglo XXI
-
Subgéneros del libro: Dietética y nutrición,Plantas
-
Título del libro: Botánica para comer
-
ISBN: 9789878014166
-
Altura: 23 cm
-
Escrito en imprenta mayúscula: No
-
Idioma: Español
-
Cantidad de páginas: 224
-
Año de publicación: 2025
-
Peso: 200 g
-
Ancho: 15 cm
-
Con índice: Sí
