Descripción
Ribera Libros
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Sinopsis del libro:
Contar una historia de la cocina global desde sus inicios supone, por supuesto, una empresa ambiciosa. Al relato principal de cómo ha evolucionado la cocina a lo largo de los últimos cinco mil años, nos dice Rachel Laudan, por fuerza deben agregarse narrativas sobre inequidades y penalidades, y el análisis de ingredientes, técnicas, platos, alimentos y formas de comer preferidos no puede ir sin dimensiones políticas. Además, es necesario considerar preguntas como ¿qué sígnica cocinar? ¿Cómo definimos la comida? ¿Cómo y por qué evolucionan las tecnologías alimentarias? ¿Las cocinas migran? ¿Qué conecta a las cocinas con la política, la economía y la religión? Y ¿de qué forma es la comida una herramienta esencial para entender una cultura entera? Más allá de la comida, la cocina, según la autora, es producto de la adaptación de sus elementos. Así, pues, la historia de Laudan es una historia del mundo en la que la influencia de aspectos sociales desempeña un papel principal, y en la que los mitos nacionalistas y el peso de la identidad en la cocina, tan enaltecido en nuestros tiempos, son revalorados, a la vez que se derriban mitos populares frente a la comida y la identidad.
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Detalles Técnicos:
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Autor: Laudan Rachel
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Cantidad de libros por set: 1
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Material de la tapa del libro: Cartulina
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Edición del libro: 1
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Género del libro: Historia
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Editorial del libro: Fondo de Cultura Económica
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Subgéneros del libro: Historia
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Subtítulo del libro: La cocina en la historia del mundo
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Título del libro: Gastronomía E Imperio
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Volumen del libro: Volumen Unico
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ISBN: 9789877191950
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Altura: 23 cm
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Escrito en imprenta mayúscula: No
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Idioma: Español
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Edad mínima recomendada: 15 años
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Tipo de narración: Escrito
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Cantidad de páginas: 563
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Año de publicación: 2021
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Ancho: 17 cm
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Con realidad aumentada: No
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Con páginas para colorear: No
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Con índice: Sí
